第一种方法：

1、详细查询命令：

查看cpu最大进程，或者内存最大进程。

#CPU
ps aux|head -1;ps aux|grep -v PID|sort -rn -k 3|head
#内存
ps aux|head -1;ps aux|grep -v PID|sort -rn -k 4|head

显示如下：

ubuntu@ubuntu:~$ ps aux|head -1;ps aux|grep -v PID|sort -rn -k 3|head
USER         PID %CPU %MEM    VSZ   RSS TTY      STAT START   TIME COMMAND
root         852  0.3  1.0 1344820 42032 ?       Ssl  01:06   1:24 /usr/bin/containerd
mysql       1089  0.2 10.1 1749944 406460 ?      Ssl  01:06   1:04 /usr/sbin/mysqld
root         737  0.1  0.1 310700  7944 ?        Ssl  01:06   0:31 /usr/bin/vmtoolsd
root        4678  0.1  0.0      0     0 ?        I    02:49   0:18 [kworker/1:1-events]
ubuntu      7589  0.0  0.1   8408  5376 pts/1    Ss   04:41   0:00 -bash
ubuntu      7588  0.0  0.1  13932  6020 ?        S    04:41   0:00 sshd: ubuntu@pts/1
ubuntu      2696  0.0  0.1 104352  4492 ?        S    01:39   0:00 (sd-pam)
ubuntu      2692  0.0  0.2  18376  9624 ?        Ss   01:39   0:00 /lib/systemd/systemd --user
ubuntu     23342  0.0  0.0   5488   596 pts/1    S+   07:53   0:00 head
ubuntu     23341  0.0  0.0  14032   768 pts/1    S+   07:53   0:00 sort -rn -k +3

命令解析：该命令组合实际上是下面两句命令组合。

ps aux|head -1
ps aux|grep -v PID|sort -rn -k +3|head

其中：

ps aux|head -1 是为了获得标题如下：
USER PID %CPU %MEM VSZ RSS TTY STAT START TIME COMMAND

ps aux|grep -v PID|sort -rn -k 3|head
grep -v PID			去掉标题（含有PID的项，为了更好排序），
sort -rn -k 3		n排序(默认小到大)，r倒序(大到小)，k 按第几列排序(3是cpu,4是内存)
head 				显示前面10行（没加参数，默认为-10）

以上组合获得cpu或者内存最大的进程。

2、简单查询命令：

根据以上，也可以简化命令为

#CPU查询前10行
ps -aux | sort -k3nr | head -10
#内存查询前10行
ps -aux | sort -k4nr | head -10

第二种方法：

命令

top

按下交互命令快捷键M（按内存排序），P（按cpu占用排序），M、P为大写。

按M内存排序显示如下：

ubuntu@ubuntu:~$ top
top - 08:18:26 up  7:12,  1 user,  load average: 0.06, 0.08, 0.03
Tasks: 206 total,   1 running, 205 sleeping,   0 stopped,   0 zombie
%Cpu(s):  0.0 us,  0.2 sy,  0.0 ni, 99.8 id,  0.0 wa,  0.0 hi,  0.0 si,  0.0 st
MiB Mem :   3907.9 total,   1813.6 free,    722.7 used,   1371.5 buff/cache
MiB Swap:   3907.0 total,   3907.0 free,      0.0 used.   2940.0 avail Mem 

    PID USER      PR  NI    VIRT    RES    SHR S  %CPU  %MEM     TIME+ COMMAND                                                                                                 
   1089 mysql     20   0 1749944 406460  35560 S   0.0  10.2   1:08.24 mysqld                                                                                                  
   1020 root      20   0 1309912  78112  52048 S   0.0   2.0   0:03.57 dockerd                                                                                                 
    838 root      20   0  946796  44704  19440 S   0.0   1.1   0:03.95 snapd                                                                                                   
    852 root      20   0 1344820  42032  28596 S   0.3   1.1   1:28.88 containerd                                                                                              
    492 root      19  -1   84200  33568  32504 S   0.0   0.8   0:07.85 systemd-journal                                                                                         
    915 root      20   0  107908  20776  13124 S   0.0   0.5   0:00.08 unattended-upgr                                                                                         
    674 root      rt   0  345868  18264   8300 S   0.0   0.5   0:19.70 multipathd                                                                                              
    834 root      20   0   29072  18160  10456 S   0.0   0.5   0:00.07 networkd-dispat                                                                                         
    848 root      20   0  394832  13656  11732 S   0.0   0.3   0:00.12 udisksd                                                                                                 
      1 root      20   0  103264  12560   8212 S   0.0   0.3   0:03.12 systemd                                                                                                 
    808 systemd+  20   0   23896  12020   8096 S   0.0   0.3   0:00.12 systemd-resolve                                                                                         
    736 root      20   0   47540  10524   9080 S   0.0   0.3   0:00.06 VGAuthService                                                                                           
   9575 root      20   0  249544   9632   8440 S   0.0   0.2   0:00.06 upowerd                                                                                                 
   2692 ubuntu    20   0   18376   9624   8080 S   0.0   0.2   0:00.04 systemd                                                                                                 
    820 root      20   0  239280   9268   8312 S   0.0   0.2   0:01.94 accounts-daemon                                                                                         
    966 root      20   0  236424   9100   8196 S   0.0   0.2   0:00.02 polkitd                                                                                                 
   7456 root      20   0   13932   8980   7516 S   0.0   0.2   0:00.01 sshd                                                                                                    
    737 root      20   0  310700   7944   6540 S   0.0   0.2   0:32.98 vmtoolsd                                                                                                
    846 root      20   0   16720   7620   6704 S   0.0   0.2   0:00.11 systemd-logind                                                                                          
    806 systemd+  20   0   18408   7592   6740 S   0.0   0.2   0:00.19 systemd-network 

top其他交互命令快捷键参考：

M —根据驻留内存大小进行排序
P —根据CPU使用百分比大小进行排序
T —根据时间/累计时间进行排序
c —切换显示命令名称和完整命令行
t —切换显示进程和CPU信息
m —切换显示内存信息
l —切换显示平均负载和启动时间信息
o —改变显示项目的顺序
f —从当前显示中添加或删除项目
S —切换到累计模式
s —改变两次刷新之间的延迟时间。系统将提示用户输入新的时间，单位为s。如果有小数，就换算成ms。
q —退出top程序
i —忽略闲置和僵尸进程。这是一个开关式的命令
k —终止一个进程

关于top参数，引用两张来自CSDN一位博主文章： https://blog.csdn.net/zhuoya_/article/details/81049967